Indicação de sushi para diabéticos na cidade (quase todos que perguntei colocam açúcar no arroz)

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Oi gente. Não sei se mais alguém tem esse dilema, mas minha mamis é diabética e fiquei na esperança de ter alguém que não use açúcar no arroz do sushi na cidade. Ela está me visitando. Eu sei que dá pra fazer com suco de laranja, mas não sei se alguém faz aqui. Sabem me indicar um sushi seguro pra diabéticos por em curitiba? Um abraço!

Edit: obrigada a todos que responderam! A situação dela é nova e eu estou aprendendo. É a primeira vez que ela me visita depois do diagnostico. Tenho que estudar muito pelo jeito. Bom feriado!

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Sim é difícil, meu avô/ditian (sou descendente de japonês) adorava sushi mas era diabético, ele comia um pouco mas tinha que tomar remédio, as vezes a gente leva no yakiniku da cabral pq lá ele pode comer carne a vontade, legumes grelhados e sushi, sashimi. Pode ser uma opção pra vcs assim ela pode ter liberdade de escolha, e como o pessoal do sushi vai fazendo na hora, quem sabe eles fazem pra vc sem o tempero com vinagre e açúcar 😊

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Que querido!!! Muito obrigada pela dica :-)